来（lái）源：北京（jīng）青年报

据估计，我（wǒ）国新（xīn）发癌症病例近406.4万，约241.35万人死于（yú）癌症（zhèng）。也就是说，每天都有一万多人（rén）确（què）诊（zhěn）癌症（zhèng）。这是今年年初，国家癌症（zhèng）中心公布的我国癌症（zhèng）报告中2016年的数据。

  癌症除了遗传和（hé）环境因（yīn）素外，还有很多与生活习惯有关，特别（bié）是一些看似“节（jiē）省（shěng）”的好习惯，却（què）恰恰是导（dǎo）致癌症的“元（yuán）凶”。

  省钱 买打折不新鲜的果蔬

  一些人图省钱，买折扣力度大、不（bú）新鲜的水果（guǒ）蔬菜，而且常常一买买很多，短时间内（nèi）吃（chī）不完。

  这样的（de）果（guǒ）蔬，有（yǒu）的已经部分腐坏，有（yǒu）的（de）在贮存过（guò）程中慢慢发霉，腐烂变质。为了不（bú）浪费，很多朋（péng）友常常把腐坏的部分去掉继续吃（chī）。

  但是（shì），食物（wù）一旦发霉，没发霉的地方也可（kě）能存在（zài）霉菌、细菌及毒素，长期吃腐烂（làn）变质、发霉的食物，对肝脏的损（sǔn）伤（shāng）很大（dà），有致（zhì）肝癌的可能。

  水果（guǒ）、蔬菜一定要买（mǎi）新鲜（xiān）的，如果（guǒ）食物腐（fǔ）坏变质，一（yī）定不要再食用了。

  省菜 经常（cháng）吃剩（shèng）菜

  生（shēng）活中很多朋友做饭（fàn）时习惯多（duō）做，分量很（hěn）大，一（yī）顿甚至几顿都吃不完，然后反复（fù）加热继续吃，一直（zhí）到吃（chī）完为止。

  江苏（sū）扬州曾有一家三口相继被查出胃（wèi）肠道（dào）癌症，医生（shēng）询问分析后认为，病因与全家人（rén）长期吃剩菜剩饭有关（guān）。

  冰（bīng）箱不是（shì）保险箱，也不（bú）是消毒柜，剩（shèng）菜尤其（qí）是（shì）剩下的绿叶菜中，亚硝（xiāo）酸盐含量较（jiào）高。若长期食用，亚硝酸盐（yán）便在体内（nèi）积累，积累到一定程度，会增（zēng）加消化道癌（ái）症风（fēng）险。

  饭菜可以（yǐ）隔顿吃，尽量不要（yào）隔夜吃。而且放置时间长、反复（fù）加热（rè）的蔬菜（cài），营养也会有损（sǔn）失。因此，烹调的时候要大致计算（suàn）好，不要做太（tài）多，每顿尽量（liàng）吃完，尽量不剩下蔬菜，尤其是绿叶菜。

  省（shěng）心 吃超加工的食物

  一些人图（tú）省心（xīn），不喜欢（huān）做饭，经常购买即（jí）食（shí）的（de）超加工食（shí）物，比如香肠（cháng）、汉堡、方便面、比萨、卤味（wèi）等，这（zhè）些食物大多糖分、盐（yán）分或脂（zhī）肪的含量（liàng）高，而且（qiě）通常保（bǎo）质期很（hěn）长，如果（guǒ）油脂酸败（bài）了（le），吃进去（qù）可能就成为（wéi）身体的“衰老杀手”。

  再（zài）比（bǐ）如（rú）火腿肠、香（xiāng）肠这些加工肉制品，通常（cháng）含有亚硝酸盐（yán），因此应尽量限制食用（yòng）频率（lǜ）。

  所以，建议大家尽量少（shǎo）外（wài）食或购（gòu）买这类超加工食物（wù），自己（jǐ）做饭（fàn）相对来说更（gèng）加健康，也（yě）更加经济实惠。实在（zài）想吃了，尽量注意科学搭配，比（bǐ）如吃汉堡的时候（hòu）蔬菜少，可（kě）以自己配（pèi）根黄瓜或者西红柿等蔬菜。

  省（shěng）电 抽油烟机关太（tài）早

  一些朋友为（wéi）了（le）省电（diàn），炒完菜随（suí）手会把抽油烟机关掉。但是（shì），这种行为却会为健（jiàn）康带（dài）来隐患。

  厨房油烟含（hán）有醛、酮、酸等有害物质（zhì），长（zhǎng）期接触，轻则出现食（shí）欲不振、头晕（yūn）恶心，严（yán）重的甚（shèn）至还会头（tóu）痛、胸闷（mèn）、耳鸣（míng），而长期吸入厨房油烟中的苯并芘、二硝基苯酚等致癌物，会增（zēng）加肺癌风险。

  使用抽（chōu）油烟机的（de）时候应该（gāi）遵循早开晚关的原则，在做（zuò）饭产生油烟（yān）之前就打开油烟机，炒完菜后还要让抽油烟（yān）机再运行3至5分钟。烹饪时（shí）尽量把厨房的窗户打开，促进空气流通。

  省油 吃（chī）擦锅饭

  有（yǒu）的朋友为了省油，会将剩下的（de）菜（cài）汤拌米饭（fàn）或粥（zhōu），然后吃（chī）进肚子（zǐ）里，也（yě）有一些朋友有“擦锅”的（de）习惯，炒完一锅菜（cài）盛出来，锅（guō）里还剩些油渣，这（zhè）时用米饭（fàn）或馒头再把（bǎ）锅擦干净，不（bú）浪费一点油水。

  而（ér）这样做（zuò）会导致主食（shí）能量密度大幅提高（gāo），长此以往容易患高血脂。

  此外，汤中（zhōng）油、盐含量一般较高，所以用肉（ròu）汤、菜汤（tāng）泡饭很（hěn）容（róng）易带（dài）来高油（yóu）高盐的风险（xiǎn）。不仅如此（cǐ），吃汤泡饭，容易不小心进食（shí）过多，导致肥胖。

  肥（féi）胖是一切慢性疾病的基（jī）础，国际癌症研究（jiū）机构（IARC）研究表明，肥（féi）胖（pàng）与（yǔ）乳腺（xiàn）癌（绝（jué）经后）、结直肠癌、子宫内膜癌等13种癌症有密切关系（xì）。

  因此，建议大（dà）家（jiā）炒（chǎo）菜时严格控制用（yòng）油量（liàng），每人每天（tiān）25至30克足矣，而（ér）对于汤、锅中的油渣，还是不要食用了（le）。

  省力 久（jiǔ）坐不运动（dòng）

  久坐会引起许多的健康问题（tí），更可怕的是会致癌。而避免久坐适量运（yùn）动可以显著降低乳腺癌、子宫内膜癌（ái）、肝（gān）癌、肾癌和（hé）结肠癌的发病风险。

  走路（lù）不光能防癌、锻炼身体，还能呼吸新鲜（xiān）空（kōng）气，调节视（shì）力，愉悦（yuè）心（xīn）情，好处多多。如果不方便进行其他运动，一般（bān）成（chéng）人可以每天快走（zǒu）6000至10000步，每天走，大步走，每天（tiān）连续走30至40分钟，每周累计200分钟以上（shàng），争取达到300分钟（zhōng）。注意（yì），特殊（shū）患病人（rén）群，运动还是（shì）要遵医（yī）嘱（zhǔ）。

  文/于康（北京（jīng）协和医院（yuàn））